Trứng gà giả đã xuất hiện ở Little Saigon, California
Từ lâu nay chúng ta đã từng nghe nói và đọc khá nhiều tài liệu về chuyên làm trứng gà giả của người Trung Quốc. Hôm nay chúng tôi có dịp ghé vào ngôi chợ của một gia đình người Việt gốc Hoa làm chủ tại Little Saigon, và tại đây chúng tôi có mua một một vĩ hột gà 12 trứng.
( Photo: Quỳnh Thoại )
Tối nay sau khi bắt đầu nấu trứng chúng tôi mới phát hiện chúng tôi mua phải loại trứng gà rất kỳ quái. Loại trứng này lớn hơn bình thường tuy màu không có gì là khác lạ, nhưng sau khi nấu chín thì lòng trắng và lòng đỏ trứng trở nên rất cứng và dai như cao su, khi đập ra lòng đỏ trứng gà vẫn còn dính chặt với lớp vỏ trứng.
Khi chiên trứng gà thì trứng không vàng đều và dai như da heo ngay cả đủa đâm vào cũng không xuyên qua đuợc. Rất ngạc nhiên chúng tôi đem đập một vài trứng thì mới phát hiện bên trong trứng rất lạ, tòan là nưóc lỏng và tròng đỏ thì rất cứng bóp như bóp bao nylon. Đặc biệt trứng không bốc mùí tanh như bình thường và một số bên trong tròng trắng đông thành đá mặc dầu chúng tôi không cất giử với độ quá đông lạnh.
Theo các tài liệu mà chúng tôi đã đọc được thì trứng gà giả xuất phát từ Trung Quốc, nguyên liệu chủ yếu để làm trứng gà giả là muối alginate. Loại muối này rất rẻ,cộng với nhiều nguyên liệu khác như Canxi Carbonat (Cao - vôi tôi ) Axit Clohydric và màu thực phẩm.
Ăn loại trứng giả này lâu dài sẽ dẫn đến mất trí nhớ và có thể gặp một vài vấn đề khác với não. Chất axit clohidric gây tổn thương cơ quan hô hấp, mắt, dạ dày và ruột. Sau đây là vài tấm hình về vĩ trứng gà gỉa mà chúng tôi đã mua và ghi nhận được.
Luộc xong tròng trắng cứng và dai như cao su
Màu rất lạ và không bay mùi thơm của trứng chiên
Tất cả chúng ta nên cẩn thận để tránh tình trạng "Tiền Mất Tật Mang"
QT - Tháng 7, 2012
